양식·국·수프·찌개·난이도 보통
퀴노아 닭 내장 수프 15분 완성
닭의 다양한 내장 부위와 신선한 채소, 향긋한 허브를 넣어 끓여낸 영양 가득하고 따뜻한 수프입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 발, 모래주머니, 심장, 날개를 깨끗이 손질한다.
날개 끝부분은 잘라내고 두 조각으로 나눈다.
- 2
끓는 물에 손질한 닭 내장을 넣는다.
이 단계 재료물은 반드시 끓는 상태에서 시작한다.
- 3
셀러리 2줄기, 껍질을 벗긴 단호박 150g, 껍질을 벗긴 당근을 넣는다.
이 단계 재료단호박은 끓으면 으깨질 수 있는 크기로 썬다.
- 4
으깬 마늘 1알과 마늘 크기만큼의 생강을 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
민트, 오레가노, 고수, 파슬리를 묶어 향을 위해 수프에 넣는다.
- 6
레몬, 아히 리모, 마리아 감자 3개를 준비한다.
이 단계 재료 - 7
씻어둔 퀴노아 120g을 수프에 넣는다.
이 단계 재료퀴노아는 쌀처럼 불어날 수 있다.
- 8
내장과 채식을 15~18분간 끓인 후 퀴노아를 넣고 다시 25분간 끓인다.
이 단계 재료 - 9
조리 종료 6~7분 전, 마리아 감자를 넣고 소금으로 최종 간을 한다.
이 단계 재료 - 10
불을 끄고 향을 냈던 허브 묶음을 건져낸 뒤 그릇에 담는다.
이 단계 재료 - 11
잘게 썬 쪽파, 고수, 파슬리, 민트와 레몬즙, 아히 리모를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —내장 손질: 구매한 내장은 완벽하게 깨끗하지 않을 수 있으므로 꼼살히 씻어야 한다.
- —조리 순서: 내장과 채소를 먼저 끓여 맛을 낸 뒤 퀴노아를 넣어야 식감이 좋다.
- —퀴노아 특징: 퀴노아는 조리 시 부피가 늘어나므로 물 양을 고려해야 한다.
- —허브 활용: 향을 내기 위해 묶어서 넣은 허브는 나중에 건져내면 깔끔한 국물을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Abelca의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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