시금치 케이크 40분 완성

드라이토마토 100g과 에샤롯 2-3개를 다져 준비한다.

올리브 50g과 씻어서 물기를 완전히 제거한 베이비시금치 200g을 준비한다.

팬에 올리브유 1-2T를 두르고 다진 에샤롯을 볶다가 투명해지면 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶은 후 한김 식힌다.

준비한 틀에 녹인 버터를 코팅한다.

두유 100g과 사과식초 T, 채 친 밀가루 260g, 베이킹파우더 10g을 넣고 두유를 조금씩 더해가며 되직한 농도로 반죽한다.

반죽에 볶은 시금치, 드라이토마토, 올리브를 넣고 골고루 섞는다.

반죽을 짤주머니에 넣어 틀에 팬닝한 뒤, 기포 제거를 위해 바닥을 여러 번 친다.

반죽 위에 양귀비씨를 뿌린 뒤, 예열된 180도 오븐에서 40분 동안 굽는다.

완성된 케이크를 식힘망에서 완전히 식힌다.