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할머니 손맛! 건강하고 맛있는 클래식 채소 수프

Name: 할머니 손맛! 건강하고 맛있는 클래식 채소 수프
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 수프용 채소(당근, 셀러리 등) 600g; 파슬리 1단; 소금 1.5작은술; 후추 1작은술; 마요라나 2작은술; 감자 2개; 마늘 2알; 기타 제철 채소(토마토, 브로콜리, 완두콩, 파프리카, 콜리플라워 등) 약 300g; 버터 30g; 밀가루 120g; 물 60g; 물 1L

제철 채소와 직접 만든 뇨키를 활용한 영양 가득한 클래식 채소 수프입니다.

#건강식#초스피드#비타민폭탄

유튜브 채널 Polsen kocht pannonisch 's Beste

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
수프용 채소(600g)와 감자(2개), 마늘(2알)을 손질하고 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
냄비에 버터(30g)를 녹인 뒤 준비한 수프용 채소를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
채소가 약간 갈색빛이 돌 때까지 볶다가 소금(1.5작은술), 마요라나(2작은술), 후추(1작은술)를 넣는다.
이 단계 재료
4
마늘(2알)을 넣고 볶은 뒤 물(1L)을 부어 끓인다.
이 단계 재료
5
밀가루(120g)와 물(60g)을 섞어 부드러운 뇨키 반죽을 만든다.
이 단계 재료
6
끓는 수프에 뇨키 반죽을 조금씩 나누어 넣으며 저어준다.
7
수프가 끓기 시작하면 약 15분간 끓인 뒤, 준비해둔 나머지 채소(토마토, 브로콜리, 완두콩 등)를 넣는다.
8
파프리카를 넣고 다시 3~5분간 끓인다.
9
완성된 뇨키 반죽을 작게 떼어 수프에 넣고, 뇨키가 떠오를 때까지 익힌다.
10
불을 끄고 신선한 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—채소의 맛을 위해 시판 육수나 조미료 대신 채소 자체의 맛을 활용한다.
—파프리카는 다른 채소보다 익는 시간이 조금 더 걸리므로 중간에 투입한다.
—뇨키는 물에 닿으면 떠오르며, 완전히 익으면 수프 위로 올라온다.
—파슬리는 조리 마지막에 넣어야 향이 살아난다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.