아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

치킨 비리야니 레시피

Name: 치킨 비리야니 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 1/4마리; 소금; 강황; 가람 마살라 듬뿍; 큐민; 고수 가루; 고춧가루; 마늘 가루; 생강 가루; 요거트; 기(Ghee); 적양파; 초록 피망; 시나몬; 월계수 잎; 블랙 카다멈; 정향; 그린 카다멈; 바스마티 쌀; 봄베이 비리야니 믹스; 닭 육수; 고수; 민트; 메티(Methi); 튀긴 샬롯; 절인 적양파

닭고기를 먼저 로스팅하여 육즙을 가둔 뒤, 향신료와 쌀을 함께 조리하는 풍미 가득한 비리야니입니다.

#손님상#풍미가득

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재료

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조리 순서

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1
닭고기에 소금, 강황, 가람 마살라, 큐민, 고수 가루, 고춧가루, 마늘 가루, 생강 가루, 요거트를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
닭고기 틈새까지 양념이 잘 배도록 한다.
2
양념된 닭고기를 최소 5시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료
3
팬에 기(Ghee)를 두르고 적양파와 초록 피망, 시나몬, 월계수 잎, 블랙 카다멈, 정향, 그린 카다멈을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
양파가 충분히 캐러멜라이즈될 때까지 볶는다.
4
4시간 동안 불려둔 바스마티 쌀, 봄베이 비리안니 믹스, 닭 육수를 넣고 중약불에서 25분간 익힌다.
중약불
이 단계 재료
5
230°C(450°F)로 예열된 오븐에서 닭고기를 약 40분간 로스팅한다.
230도
이 단계 재료
로스팅된 닭의 육즙이 쌀에 스며들어 풍미가 좋아진다.
6
완성된 비리야니 위에 로스팅된 닭고기, 고수, 민트, 메티(Methi), 튀긴 샬롯, 절인 적양파를 올린다.
이 단계 재료