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버섯 대파 키시 만들기
바삭한 파이 반죽과 부드러운 버섯 대파 속이 어우러진 맛있는 키시 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 2컵, 설탕 1/4 작은술, 소금 1/2 작은술을 체에 친다.
이 단계 재료 - 2
차가운 버터 125g과 식용유 3큰술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
차가운 물 5큰술을 추가하며 계속 반죽한 뒤, 원형으로 만들어 랩에 싸서 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킨다.
- 4
반죽을 밀대로 밀어 버터로 기름칠한 틀에 깔고, 포크로 구멍을 낸 뒤 180°C 오븐에서 10분간 굽는다.
180도이 단계 재료 - 5
손질한 대파를 버터 4큰술을 두른 팬에 중불로 5분간 볶다가 버섯 1/2kg을 넣고 3분간 더 볶은 뒤 식혀둔다.
중불이 단계 재료 - 6
계란 4개와 연유 1/2컵을 섞고 소금, 후추, 넛맥을 넣어 계란물을 만든다.
이 단계 재료 - 7
구워진 반죽 위에 볶은 대파와 버섯을 올리고 계란물을 부은 뒤, 파마산 치즈 6큰술을 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
180°C 오븐에서 30분간 더 구워 완성한다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽에 들어가는 버터 양이 많으므로 작업 환경은 항상 차가워야 한다.
- —반죽을 밀고 틀에 입히는 과정은 빠르게 진행하는 것이 좋다.
- —선택 사항으로, 틀을 미리 냉장고에 넣어 차갑게 유지하면 반죽 작업이 더 수월하다.
이 레시피는 Buenazo의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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