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클래식 미국식 초콜릿 칩 쿠키 만들기
버터를 갈색이 되도록 녹여 풍미를 살린 클래식한 미국식 초콜릿 칩 쿠키 레시피입니다.
#간식·디저트#클래식#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 버터 150g을 넣고 갈색빛이 돌 때까지 천천히 녹인다.
너무 어둡게 타지 않도록 주의한다.
- 2
녹은 버터에 황설탕 200g과 백설탕 50g을 넣고 거품기로 섞는다.
이 단계 재료 - 3
체에 밀가루 200g과 베이킹 소다 1작은술을 친 뒤, 달걀 1개, 달걀 노른자 1개, 바닐라 익스트랙 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
초콜릿 칩 100-200g을 넣고 반죽을 섞은 뒤, 냉장고에서 최소 1시간 동안 굳힌다.
이 단계 재료반죽을 냉장고에서 굳히면 더 단단해진다.
- 5
반죽을 동그란 공 모양으로 만들어 유선지를 깐 베이킹 팬 위에 간격을 두고 배치한다. 그 위에 초콜릿 조각을 살짝 더 눌러준다.
한 팬에 5개 정도만 배치한다. 반죽이 옆으로 퍼질 것을 고려한다.
- 6
175도에서 10-14분간 굽는다.
175도가장자리가 갈색빛을 띠기 시작하면 적당하다.
- 7
완성된 쿠키를 식힌다.
완전히 식기 전에는 부드러우므로 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —초콜릿은 취향에 따라 다크, 밀크, 화이트를 섞거나 마시멜로, 견과류 등을 추가해도 좋다.
- —초콜릿 조각을 직접 잘라 사용하는 것이 경제적이고 맛있다.
- —완성된 쿠키 위에 바다 소금(sea salt)을 뿌리면 풍미가 좋아진다.
- —반죽을 냉장고에서 굳히면 굽는 동안 퍼짐을 조절할 수 있다.
- —쿠키를 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 다르므로 가장자리가 갈색이 되면 확인해야 한다.
- —완성 직후에는 부드러우므로 약간 식혀야 형태가 잡힌다.
이 레시피는 Jop van der Bijl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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