바삭한 감자 토핑을 올린 소고기 민스 베이크

감자 900g을 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 물을 넣고 소금을 약간 넣어 7~8분간 삶는다.

감자를 삶을 때 소금을 넣으면 간이 배어 더 맛있습니다.

삶은 감자를 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤, 볼에 담아 거칠게 으깨듯 섞어준다.

너무 곱게 으깨지 말고 약간의 질감이 남도록 거칠게 다뤄야 구웠을 때 바삭한 가장자리가 생깁니다.

식용유 30ml를 두른 팬에 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 겉면이 바삭해지도록 볶는다.

로스트 포테이토처럼 가장자리가 생기도록 조리합니다.

팬에 소고기 민스 500g을 넣고 색이 날 때까지 볶다가, 다진 양파 150g과 마늘 6g을 넣어 3~4분간 더 볶는다.

냉동 상태의 민스를 바로 사용해도 무방합니다.

드라이 타임 1g과 후추 1g을 넣고 섞은 뒤, 버터 30g과 밀가루 30g을 넣어 페이스트를 만든다.

양파가 익으면 향신료를 넣어 풍미를 올립니다.

비프 스톡 350ml와 우유 150ml, 우스터 소스 15ml, 디종 머스타드 5g을 넣고 끓인다.

소스가 걸쭉해지도록 계속 저어줍니다.

냉동 혼합 채소 500g을 넣고 4~5분간 더 끓여 소스를 완성한다.

채소를 넣어 소스의 농도를 맞춥니다.

완성된 민스 소스를 오븐용 용기에 담고, 그 위에 준비한 감자를 겹치지 않게 펼쳐 올린다.

감자를 꾹 누르지 말고 노출된 상태로 두어야 바삭하게 구워집니다.

오븐을 220°C(팬 모드 200°C)로 예열한 뒤, 용기를 오븐에 넣고 30~40분간 굽는다.

감자 표면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다.