양식·찜·조림·난이도 보통
간장 돼지갈비찜과 양배추 볶음
간장, 꿀, 생강, 고추를 넣어 만든 매콤달콤한 양념에 재운 돼지갈비를 오븐에 구운 뒤, 양배추와 버섯을 곁들인 풍성한 요리입니다.
#손님상#메인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
생강 2cm를 얇게 썰고, 마늘 3알, 칠리 1개(씨 포함), 토마토 페이스트 100ml, 간장 100ml, 꿀 2큰술, 레몬즙과 껍질을 준비한다.
이 단계 재료매운맛을 원하면 칠리 씨를 포함한다.
- 2
준비한 모든 재료를 믹서에 넣고 잘 섞이도록 블렌딩한다.
간장 자체가 짜므로 소금은 따로 넣지 않는다.
- 3
돼지갈비 1.2kg를 양념에 버무린 후 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료시간이 없다면 4~6시간 정도 숙성해도 된다.
- 4
양념된 갈비를 팬에 살짝 구운 뒤, 육수 100ml를 붓고 알루미늄 호일로 덮어 오븐에서 약 1.5시간 동안 굽는다.
이 단계 재료고기 두께에 따라 조리 시간을 조절한다.
- 5
양파 1개를 썰고, 팬에 정제 버터를 녹인 뒤 양파를 볶는다.
이 단계 재료 - 6
양배추 1/2개를 썰어 팬에 넣고, 육수 100ml, 월계수 잎 2장, 올스파이스 5개, 큐민 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
양배추와 꾀꼬리버섯 200g을 넣고 섞으며 약 15분간 익힌다.
이 단계 재료버섯이 없다면 다른 버섯으로 대체 가능하다.
- 8
생크림 100ml를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 마지막에 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양념에 꿀을 너무 많이 넣으면 고기가 타기 쉬우므로 주의한다.
- —돼지갈비 자체에 지방이 많으므로 조리 시 기름을 추가할 필요는 없다.
- —버섯이 구하기 어렵다면 다른 버섯(그물버섯 등)으로 대체 가능하다.
- —양배추 조리 시 생크림을 넣으면 부드러운 소스가 된다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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