아시안·구이·난이도 보통

매콤새콤한 태국식 생선 요리 남프릭 탈라피아

Name: 매콤새콤한 태국식 생선 요리 남프릭 탈라피아
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 탈라피아(Tilapia); 소금; 강황(Kunyit); 샬롯(Bawang Merah); 마늘(Bawang Putih); 토마토 1개; 큰 고추(Lada Besar); 고수(Daun Ketumbar); 고추(Cili Padi); 고추 페이스트(Cili Kisar); 칠리 소스 1큰술 이상; 물; 설탕; 피쉬 소스(Sos Ikan); 라임즙(Jus Limau) 약간; 조미료(Perasa); 간장(Kicap) 약간; 큰 고추(Lada Besar)

튀긴 생선 위에 매콤하고 새콤한 남프릭 소스를 얹어 먹는 태국식 요리입니다.

#태국식#생선요리#매콤한#밥도둑

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재료

기준 2인분

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도구

초퍼(Chopper) 또는 믹서기구매프라이팬구매

조리 순서

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1
샬롯, 마늘, 토마토 1개, 큰 고추, 고수를 초퍼(Chopper)에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
칼로 다지거나 믹서를 사용해도 된다.
2
탈라피아 생선에 소금과 강황을 발라 밑간을 한 뒤, 큰 불에서 겉이 바삭해질 때까지 튀긴다.
이 단계 재료
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힌다.
3
튀긴 생선을 잠시 옆으로 옮겨둔 뒤, 팬에 남은 기름을 약간 버린다.
4
팬에 갈아둔 양념 재료를 넣고 바삭해질 때까지 볶는다.
영상에서는 고추가 없어 덜 매웠으나, 원래는 고추를 넣어 매운맛을 내야 한다.
5
고추 페이스트와 칠리 소스 1큰술 이상을 넣고 기름이 분리(Pecah Minyak)될 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료
오래 볶아야 맛이 깊어진다.
6
물 약간을 넣어 농도를 맞춘 뒤 설탕, 피쉬 소스, 라임즙, 조미료, 간장을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
생선 밑간에 간이 되어 있으므로 조미료는 적게 넣는다.
7
완성된 남프릭 소스를 튀긴 생선 위에 붓고, 큰 고추와 고수를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
고명용 고추는 식감을 위해 살짝만 얹는다.