감자전·감자피자·감자채전 황금레시피

감자전: 감자 4개를 채 썰어 물에 한 번 헹군 뒤, 물기를 뺀 감자채에 후추 3번, 소금 2꼬집, 감자전분 3숟가락을 넣어 섞는다.

감자 전분을 넣으면 더 파삭파삭해집니다.

감자전: 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 감자 반죽을 한 젓가락씩 올려 모양을 잡으며 굽는다.

기름을 넉넉히 둘러야 파삭파삭해집니다.

감자전 양념장: 다진 홍고추 1숟가락, 다진 청양고추 2숟가락, 양조간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락을 섞어 준비한다.

느끼하지 않게 깔끔하게 드실 수 있습니다.

감자피자: 감자 2개를 얇게 썰어 감자전분 2숟가락, 소금 2꼬집, 후추 3번, 계란 3개를 넣고 섞는다.

감자 전분이 접착제 역할을 합니다.

감자피자: 팬에 기름을 충분히 두르고 감자 반죽을 얇게 펴며 중약불에서 천천히 익힌다.

너무 센 불은 감자가 익기 전에 탈 수 있으니 주의하세요.

감자피자: 노릇하게 익으면 케첩 2숟가락을 바르고 스위트콘, 모짜렐라 치즈, 슬라이스치즈 3장을 올린 뒤 뚜껑을 닫아 약불로 익힌다.

뚜껑을 닫고 약불로 서서히 익혀야 완성됩니다.

감자채전: 감자 5개를 채 썰어 물에 헹군 뒤 물기를 머금은 상태에서 튀김가루 3숟가락, 소금 한 꼬집, 얼음물을 약간 넣어 섞는다.

얼음물을 사용하면 더 파삭파삭해집니다.

감자채전: 다진파 2숟가락, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 진간장 3숟가락, 매실청 2숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 반 숟가락, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.

양념장은 감자채전을 하기 전에 미리 만들어 두세요.

감자채전: 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 뜨거워진 팬에서 불을 약불로 줄인 뒤 감자채를 올려 얇게 펴서 굽는다.

기름이 너무 적으면 탈 수 있으니 넉넉히 두릅니다.