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모로코식 채소 렌틸콩 요리
건강하고 맛있는 채소 렌틸콩 요리
#건강식#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브 오일 50ml를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 몇 분간 익힌다.
이 단계 재료양파와 마늘을 먼저 볶은 후 향신료를 넣는다.
- 2
향신료(소금, 후추, 큐민, 파프리카, 강황, 생강)를 넣고 몇 분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 3
토마토 페이스트 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 산미를 없애기 위해 몇 분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 4
다진 당근과 토마토 퓨레 500ml를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
씻어둔 렌틸콩 250g을 넣고 재료가 잘 섞이도록 잠시 익힌다.
이 단계 재료 - 6
다진 피망 1개를 넣은 뒤 끓는 물 1L를 붓고 냄비 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료 - 7
약불에서 뚜껑을 덮은 채로 오랫동안 뭉근하게 끓인다.
약불가끔 저어주며 조리한다.
- 8
렌틸콩이 부드럽게 익고 당근이 다 익으면 소금과 후추로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료완성 시점은 렌틸콩이 부드럽고 녹아내릴 듯한 질감이 될 때이다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파와 마늘을 먼저 볶은 후 향신료를 넣는다.
- —토마토 페이스트를 넣고 끓여 산미를 조절한다.
- —새로운 재료를 넣기 전에는 항상 잘 섞고 잠시 익혀준다.
- —조리 시 냄비 뚜껑을 꼭 덮고 약불에서 오래 조리한다.
- —렌틸콩이 부드럽고 당근이 다 익으면 완성이다.
- —완성된 요리는 빵과 함께 먹으면 좋다.
- —밀폐 용기에 담아 냉장고에서 며칠간 보관 가능하다.
이 레시피는 Cuisine facile의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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