쿠바식 쌀 푸딩: 비법 재료를 넣은 부드러운 아로스 콘 레체

쌀 1.25컵을 물이 닿을 정도로 충분히 헹군 뒤, 쌀 위로 약 1cm(3/8인치) 높이가 되도록 물을 부어 높은 불에서 끓인다.

물 높이는 손가락 마디 정도(약 3/8인치)를 유지하는 것이 핵심입니다.

물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 물이 쌀 높이에 맞춰질 때까지 기다린 후, 뚜껑을 덮고 가장 낮은 불에서 10분간 익힌다.

너무 과하게 수분을 머금지 않게 조절해야 나중에 소스를 잘 흡수합니다.

넓은 프라이팬에 에볼레이티드 밀크 1캔, 스위트 콘덴스드 밀크 1캔, 전지유 3컵, 시나몬 스틱 3개, 클로브 2~3알을 넣고 낮은 불에서 천천히 데운다.

넓은 프라이팬을 사용하면 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.

우유가 따뜻해지면 비법 재료인 퀵 오츠 43g(1.5oz)를 넣고 잘 섞는다.

오츠는 부드럽고 버터 같은 질감을 만들어줍니다.

준비된 익은 쌀을 팬에 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.

중약불에서 약 30분 동안 가끔 저어주며 조리하고, 중간에 건포도 1컵을 추가한다.

바닥이 눌어붙지 않게 팬 바닥을 긁으며 저어줍니다.

추가로 10~15분간 더 조리한 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 식을 때까지 그대로 둔다.

완전히 식으면 용기에 옮겨 냉장고에서 3~4시간 동안 숙성시킨다.

냉장 보관된 푸딩에 전지유 3컵을 더 부은 뒤 시나몬 가루를 살짝 뿌려 완성한다.

취향에 따라 우유 양과 시나몬 양을 조절하세요.