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파프리카로 만드는 이탈리안 요리 3종(파스타, 피자, 샐러드)
달콤한 파프리카를 활용한 이탈리아식 요리인 페페로나타를 먼저 만든 뒤, 이를 활용해 스파게티니 파스타와 피자, 아루굴라 샐러드를 만드는 레시피입니다.
#비건#이탈리안#파스타#피자#홈쿡
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브 오일, 양파, 셀러리, 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 약 4~5분간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
마늘과 칠리 플레이크를 넣고 향이 올라올 때까지 1~2분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
슬라이스한 파프리카를 넣고 약 2분간 볶은 뒤, 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 한소끔 끓인다.
이 단계 재료 - 4
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 파프리카가 부드러워질 때까지 25~30분간 조리한다.
약불이 단계 재료 - 5
뚜껑을 열고 불을 중불 또는 중강불로 높여 모든 액체가 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한 뒤 식힌다.
중불 → 강불 - 6
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티니를 알덴테로 삶는다.
이 단계 재료 - 7
팬에 올리브 오일, 마늘, 칠리 플레이크를 넣고 볶다가 마늘이 타지 않게 약불로 줄인 뒤 토마토 페이스트를 넣고 1~2분간 볶는다.
약불이 단계 재료 - 8
불을 중불로 높인 뒤 페페로나타, 삶은 스파게티니, 소금, 면수를 넣고 1~2분간 조리한다.
중불이 단계 재료 - 9
불을 끄고 후추, 올리브, 바질을 섞어 완성한다.
이 단계 재료 - 10
볼에 토마토 퓨레, 마늘, 오레가노, 소금, 설탕, 칠리 플레이크를 섞어 피자 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 11
피자 도우에 소스를 바르고 치즈와 페페로나타를 올린 뒤, 205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 12~20분간 굽는다.
205도이 단계 재료 - 12
아루굴라, 적양파, 레몬즙, 소금을 섞어 샐러드를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —페페로나타는 냉장 보관 시 밀폐 용기에 담아 4~5일간 보관 가능하다.
- —스파게티니 조리 시 마늘이 타지 않도록 주의하며, 마지막에 면수를 넣어 농도를 조절한다.
- —피자 조리 시 오븐 종류에 따라 시간을 조절한다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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