가을에 딱 맞는 크리미 치킨 누들 수프

당근, 셀러리, 양파, 감자, 마늘을 잘게 썰어 준비한다.

채소는 깨끗이 씻어 준비한다.

냄비에 치킨 브로스 5~6컵과 손질한 채소(당근, 셀러리, 양파, 감자, 마늘)를 넣고 끓인다.

치킨 브로스가 없다면 물로 대체 가능하다.

끓는 육수에 파슬리와 타임을 넣고, 치킨 파우더로 간을 한 뒤 채소가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.

타임과 파슬리는 향을 위해 나중에 따로 뺄 수 있게 묶어서 넣는다.

닭 가슴살 2개에 올리브 오일 1스푼, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 이탈리안 시즈닝 1작은술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1작은술, 칠리 페퍼 1작은술, 치킨 부요 1작은술, 아일랜드 에브리띵 시즈닝 1스푼을 골고루 발라 양념한다.

닭고기를 삶는 대신 구우면 풍미가 훨씬 살아난다.

중강불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양념된 닭고기를 올려 양면이 노릇해질 때까지 구운 뒤, 잘게 찢어 준비한다.

포크를 사용해 결을 따라 얇게 찢으면 식감이 좋다.

끓고 있는 채소 육수를 믹서기에 옮겨 담아 갈아준 뒤, 다시 냄비에 부어준다.

타임과 파슬리는 믹서기에 같이 넣지 않고 따로 둔다.

갈아진 채소 육수에 찢어둔 닭고기와 아치니 디 페페 파스타 1컵을 넣는다.

닭고기 자체의 풍미 덕분에 따로 간을 할 필요가 없다.

버터 2스푼과 따로 묶어둔 타임, 파슬리를 넣고 10분 정도 뭉근하게 끓인다.

파스타가 익을 때까지 충분히 끓여준다.

완성된 수프를 그릇에 담고 파마산 치즈, 베이컨 칩, 파슬리를 올려 마무리한다.

취향에 따라 레몬 즙을 살짝 뿌려도 좋다.