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치킨 파히타 20분 완성 레시피
육즙 가득한 마리네이드 치킨과 구운 채소, 크리미한 과카몰리와 매콤달콤한 요거트 소스가 어우러진 맛있는 파히타입니다.
#손님상#저녁메뉴#멕시코음식
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살 500g을 얇은 조각으로 자른 뒤, 올리브유 2큰술, 라임즙 1/2개 분량, 훈제 파프리카 1작은술, 스윗 파프리카 1작은술, 큐민 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 오레가노 1/2작은술, 칠리 파우더 1/4작은술, 꿀 1작은술, 소금 1작은술, 후추를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료냉장고에서 2~4시간 숙성하면 풍미가 더 좋아진다.
- 2
양념된 닭을 냉장고에 최소 30분 이상 재워둔다.
- 3
아보카도 2개를 으깨고 라임즙 1/2개 분량, 잘게 썬 토마토 1/2개, 다진 적양파 2큰술, 소금, 후추, 칠리를 넣어 섞는다.
이 단계 재료약간의 질감이 남도록 으깨는 것이 좋다.
- 4
그릭 요거트 150g, 꿀 1작은술, 라임즙 1/2개 분량, 핫소스 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 소금, 후생을 넣고 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 5
중강불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 슬라이스한 피망 2개와 적양파 1개를 넣어 6~8분간 노릇하게 볶는다. 훈제 파프리카, 소금, 후추로 간을 한 뒤 팬에서 따로 덜어둔다.
강불이 단계 재료채소의 색이 나고 부드러워질 때까지 볶는다.
- 6
같은 팬에 마리네이드된 닭을 넣고 4~6분간 노릇하게 익힌다. 닭이 익으면 볶아둔 채소를 다시 팬에 넣고 1분간 함께 버무린 뒤 라임즙을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료팬에 너무 많은 양을 넣지 말고 필요하면 나눠서 조리한다.
- 7
건조한 팬에 토르티야를 앞뒤로 각 15~20초씩 데운다.
- 8
토르티야 위에 치즈, 볶은 닭과 채소, 과카몰리, 요거트 소스를 올린 뒤 말아서 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭과 채소를 따로 조리하여 각각의 식감과 풍미를 살리는 것이 핵심이다.
- —닭을 팬에서 구울 때 충분히 시어링(Sear)하는 것이 중요하다.
- —과카몰리는 약간의 질감이 남도록 으깨면 더 좋다.
이 레시피는 Cooking with Dario의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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