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150년 전 레시피로 만든 초콜릿 푸딩

Name: 150년 전 레시피로 만든 초콜릿 푸딩
Cuisine: 양식
Ingredients: 초콜릿(Chocolate) 125g; 뜨거운 물(Hot water) 약간; 우유(Milk) 1컵; 계란(Eggs) 5개; 우유(Milk) 2컵; 설탕(Sugar)

1877년 토론토에서 발행된 'The Home Cookbook'에 기록된 역사적인 디저트 레시피를 현대적 계량으로 재현한 초콜릿 커스드 푸딩입니다.

#초콜릿푸딩#역사적레시피#커스드#디저트

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냄비에 초콜릿 125g과 약간의 뜨거운 물을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
원래 레시피는 물로 초콜릿을 녹이는 방식임
2
녹은 초콜릿에 우유 1컵을 넣는다.
이 단계 재료
3
잘 저어둔 계란 5개와 우유 2컵을 혼합한 것에 뜨거운 초콜릿 액을 천천히 부어 섞는다.
이 단계 재료
계란에 뜨거운 액을 부으며 템퍼링(Tempering)한다.
4
전체를 잘 저으면서 몇 분간 함께 끓인다.
바닥이 타지 않도록 계속 저어준다.
5
걸쭉해질 때까지 조리한 후 차갑게 식혀서 먹는다.