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중국식 전통 디저트 두화(豆花) 만들기
대두를 갈아 만든 부드러운 푸딩 형태의 중국식 전통 간식입니다.
#간식·디저트#전통식#비건
유튜브 채널 Taste Show
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재료
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조리 순서
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- 1
대두 250.9와 물 1200ml를 사용하여 4시간 동안 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 대두를 갈아 석고 109와 물 60ml(1/4 cup)을 섞어 응고시킨다.
이 단계 재료이 과정에서 건드리지 않는 것이 핵심이다.
- 3
물 300ml, 소금, 황설탕 50g을 넣고 끓여 시럽을 만든다.
이 단계 재료 - 4
완성된 두화에 생강 1/2큰술이 들어간 시럽을 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —대두를 불린 후 응고시키는 과정에서 건더기를 휘젓지 않는 것이 부드러운 식감을 만드는 핵심이다.
- —두화는 부드럽고 푸딩 같은 질감이 특징이다.
이 레시피는 Taste Show의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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