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실패 없는 겉바속촉 쇼트브레드 쿠키 만들기

Name: 실패 없는 겉바속촉 쇼트브레드 쿠키 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 226g; 소금 1/4 작은술; 바닐라 익스트랙 1/2 작은술; 설탕 112g; 중력분 325g; 세미스윗 초콜릿 113g

버터의 풍미가 살아있는 클래식한 쇼트브레드 쿠키 레시피입니다. 냉장 휴지를 통해 모양을 잡고, 달콤한 초콜릿을 곁들여 완성합니다.

#홈베이킹#쿠키#쇼트브스쿠키#발렌타인데이#디저트

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재료

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도구

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1
믹싱볼에 무염 버터 226g, 소금 1/4 작은술, 바닐라 익스트랙 1/2 작은술, 설탕 112g을 넣는다.
이 단계 재료
버터는 미리 꺼내두어 부드러운 상태여야 한다.
2
핸드믹서를 낮은 속도로 약 1분간 휘저어 설탕과 버터가 살짝 섞일 정도로만 혼합한다.
이 단계 재료
크림화 단계가 아니므로 너무 오래 휘젓지 않는다.
3
중력분 325g을 두 번에 나누어 넣고 낮은 속도로 섞다가, 손으로 가볍게 뭉쳐 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽이 가루가 보이지 않을 정도로만 뭉쳐준다.
4
반죽을 두 덩이(각 335g)로 나누어 비닐 사이에 넣고 지름 20cm 원형으로 밀어준 뒤, 냉장고에서 45분~1시간 동안 휴지시킨다.
냉장 휴지는 모양 유지를 위해 필수적이다.
5
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도
6
휴지된 반죽에서 비닐을 벗기고 쿠키 커터로 원하는 모양을 찍어낸 뒤, 기름칠하지 않은 팬에 간격을 두고 배치한다.
팬에 기름을 바르지 않아도 잘 떨어진다.
7
중앙 선반에서 12분간 굽고, 다 구워지면 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.
8
초콜릿 113g을 잘게 부수어 내열 유리볼에 담는다. 냄비에 물 2컵을 끓인 뒤 불을 낮춰 수증기 위에서 초콜릿을 저으며 녹인다.
직접적인 물에 닿지 않게 주의하며 녹인다.
9
완성된 초콜릿을 쿠키의 절반 면에 얇게 코팅한다.