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1926년 레시피로 만드는 클래식 초콜릿 케이크
1926년 Walter Baker 요리책에 수록된 고전적인 방식의 초콜릿 케이크입니다. 달걀흰자를 휘핑하여 가볍고 공기층이 살아있는 질감을 내는 것이 특징입니다.
#클래식#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
버터를 부드럽게 만든 뒤 설탕을 조금씩 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 2
달걀 노른자, 우유, 바닐라를 넣고 녹인 초콜릿과 함께 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 액체 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 4
단단하게 휘핑한 달걀 흰자를 반죽에 넣어 부드럽게 접듯이(fold) 섞어준다.
이 단계 재료 - 5
버터를 바른 팬에 반죽을 붓고 중온의 오븐에서 약 20분간 굽는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀 흰자를 휘핑할 때 너무 과하게 저어 건조해지면(분리 현상) 폴딩이 어려우므로 주의한다.
- —초콜릿 3oz는 레시피의 '한 조각'을 의미하는 무게 단위로 사용된다.
이 레시피는 Glen And Friends Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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