양식·빵·베이킹·난이도 보통

쥬키니 프로볼로네 플랫브레드

Name: 쥬키니 프로볼로네 플랫브레드
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 피자 도우 250g; Zucchini 쥬키니; 올리브 오일; 소금; 후추; 오레가노; 마늘; 프로볼로네 치즈(Provolone cheese); 레몬즙; 바질

고온의 무쇠 팬에서 캐러멜라이징한 쥬키니와 고소한 프로볼로네 치즈를 피자 도우로 감싸 구워낸 샌드위치입니다.

#초스피드#홈쿡#샌드위치

유튜브 채널 J. Kenji López-Alt

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재료

기준 1인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

무쇠 팬구매밀대구매피자 오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
무쇠 팬을 피자 오븐에 넣고 예열한다.
영상 속 오븐 온도는 1,000°F 이상임
2
슬라이스한 쥬키니를 팬에 넣고 올리브 오일, 소금, 후추, 오레가노, 다진 마늘을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
팬이 없으면 베이킹 트레이를 사용해도 됨
3
쥬키니를 팬에서 캐러멜라이징될 때까지 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
고온에서 조리하면 쥬키니가 물러지지 않고 캐러멜라이징됨
4
피자 도우 250g을 밀대로 밀어 약 30.5cm(12인치) 크기의 원형으로 만든다.
이 단계 재료
시판 도우를 사용해도 무방함
5
도우 표면에 올리브 오일을 바르고 반으로 접은 뒤 가장자리를 살짝 눌러 붙지 않게 한다.
이 단계 재료
접힌 가장자리를 살짝 문질러 고정함
6
도우 사이에 캐러멜라이징된 쥬키니와 슬라이스한 프로볼로네 치즈를 넣고 오븐에 굽는다.
이 단계 재료
치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 굽는 것을 권장함
7
완성된 빵을 열어 쥬키니와 치즈를 넣고 레몬즙과 바질로 마무리한다.
이 단계 재료
팬 바닥에 눌어붙은 치즈까지 긁어내어 함께 즐김