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스팀기 없이 만드는 촉촉한 채소 모모 레시피
스팀기 없이도 냄비와 채반을 이용해 집에서 간편하게 만들 수 있는 쫄깃한 채소 모모 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루에 소금을 약간 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽한다.
이 단계 재료너무 질거나 딱딱하지 않게 적당한 농도로 반죽한다.
- 2
반죽을 잘 치대어 뭉친 뒤, 랩이나 그릇을 덮어 15~20분간 휴지시킨다.
반죽 안의 건조함을 없애기 위해 충분히 치대야 한다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 생강 마늘 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파, 피망, 당근, 양배추를 한꺼번에 넣고 약불에서 1~2분간 볶는다.
약불이 단계 재료채소를 살짝 익히면 나중에 모모를 만들 때 결합력이 좋아진다.
- 5
아지노모토, 흰 소금, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘 뒤 1~2분 후 불을 끈다.
이 단계 재료채소의 수분이 너무 많지 않게 조절한다.
- 6
반죽을 다시 한번 치대고, 작은 크기로 떼어 밀대로 얇게 편다.
반죽이 붙으면 밀가루를 살짝 뿌린다.
- 7
반죽 피 중앙에 볶은 채소 속을 적당히 채우고 모양을 잡아 빚는다.
너무 두꺼우면 식감이 나쁘고, 너무 얇으면 터질 수 있다.
- 8
기름을 바른 채반에 모모를 올리고, 물이 끓는 냄비 위에 채반을 올린 뒤 뚜껑을 덮는다.
스팀기가 없을 때 채반을 활용하는 방법이다.
- 9
뚜껑을 덮은 상태로 10~15분간 쪄낸다.
채소가 비칠 정도로 투명해지면 다 익은 것이다.
- 10
완성된 모모를 채반에서 꺼낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 충분히 치대야 나중에 밀 때 건조하지 않고 부드럽다.
- —채소를 살짝 볶아 사용하면 속재료끼리 잘 뭉쳐져 모양 잡기가 쉽다.
- —스팀기가 없을 때는 구멍이 있는 채반을 냄비 위에 올려 찌는 방식으로 대체 가능하다.
- —모두 익었는지는 피가 투명해지거나 속재료가 비치는 정도로 확인할 수 있다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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