프라이팬으로 만드는 초간단 닭고기 파이

닭가슴살 220g을 물 1L와 함께 압력솥에 넣고 소리가 난 후 약 40분간 삶은 뒤, 140g을 남겨 잘게 찢어 준비한다.

삶은 물은 나중에 국물 요리 등에 활용 가능하다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파 65g을 넣어 볶는다.

양파는 다지거나 강판에 갈아 사용해도 된다.

양파가 투명해지면 다진 마늘 1/2큰술과 다진 토마토 100g을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.

토마토를 충분히 볶아야 나중에 산미가 덜하고 맛이 좋아진다.

볶은 채소에 닭고기 140g, 소금 1작은술(8g), 후추, 오레가노 1/2큰술, 파슬리 2큰술, 쪽파 1큰술, 옥수수 40g, 그린 올리브 25g을 넣고 섞는다.

취향에 따라 양념을 조절할 수 있다.

볼에 달걀 2개(100g)를 넣고 1분간 푼 뒤, 우유 110ml, 소금 1/2작은술, 후추, 식용유 2큰술, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 14g을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

식용유 대신 버터나 마가린을 사용해도 된다.

팬에 기름을 살짝 바른 뒤, 반죽의 절반을 팬에 붓고 그 위에 준비한 닭고기 속을 골고루 올린다.

팬의 가장자리까지 속을 채워준다.

닭고기 위에 크림 치즈 160g과 모짜렐라 치즈 150g을 얹은 뒤, 남은 반죽을 덮는다.

모짜렐라 치즈를 가장자리에 두르면 나중에 먹기 편하다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 익힌 뒤, 팬을 이용해 조심스럽게 뒤집는다.

뚜껑을 덮어야 속까지 잘 익는다.

뒤집은 상태에서 다시 뚜껑을 덮고 약 5~6분간 더 익힌 뒤, 마지막으로 치즈를 올려 녹인다.

바닥 색깔을 확인하며 조절한다.

완성된 파이를 접시에 담아 맛있게 즐긴다.

반죽이 매우 부드러워 칼 없이도 잘 잘린다.