아시안·튀김·난이도 보통

KFC 스타일 바삭하고 촉촉한 치킨 브로스트 레시피

Name: KFC 스타일 바삭하고 촉촉한 치킨 브로스트 레시피
Yield: 1인분 기준(닭다리 1kg 사용 시)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리(드럼스틱) 1kg; 식초 10g; 생강, 마늘, 그린로로(Green Chili) 페이스트; 칠리 소스 10~15g; 레몬즙 10g; 고춧가루 15~18g; 칠리 플레이크 5~7g; 후추 5g; 치킨 파우더 10g; 통큐민(Cumin) 약 0.5큰술; 소금 0.5큰술; 밀가루; 옥수수 전분(Corn Flour)

닭다리살을 식초와 향신료로 마리네이드한 뒤 밀가루와 옥수수 전분을 섞은 반죽을 입혀 튀겨낸 바삭한 치킨 요리입니다.

#치킨브로스트#KFC스타일#튀김#홈메이드

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재료

기준 1인분 기준(닭다리 1kg 사용 시)

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 볼구매튀김기(또는 웍)구매스텐 거름망(Strainer)구매

조리 순서

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1
닭다리 1kg을 깨끗이 씻은 후, 식초 10g을 넣은 물에 담가 30분간 둡니다.
이 단계 재료
식초로 세척 후 물로 다시 한번 헹궈줍니다.
2
물기를 제거한 닭에 마늘 2알, 그린로로 2~3개, 생강을 갈아 만든 페이스트를 넣습니다.
3
칠리 소스 10~15g, 레몬즙 10g, 식초 10g, 고춧가루 15~18g, 칠리 플레이크 5~7g, 후추 5g, 치킨 파우더 10g, 통큐민, 소금 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
4
양념이 잘 배도록 3~4분간 충분히 버무린 후, 실온에서 약 1시간 동안 마리네이드합니다.
실온에서 숙성시켜 풍미를 높입니다.
5
밀가루와 옥수수 전분을 1:1 비율로 섞은 가루에 마리네이드된 닭을 넣고 3~4분간 골고루 입힙니다.
이 단계 재료
가루가 닭에 잘 밀착되도록 꼼꼼히 묻혀줍니다.
6
튀김기(또는 웍)에 넣고 140도 온도에서 6분간 튀깁니다.
140도
튀김기 사용 시 6분, 웍 사용 시 기름을 충분히 데운 후 7~8분간 조리합니다.
7
완성된 치킨을 거름망에 담아 기름을 뺍니다.