양식·샐러드·난이도 쉬움

농부식 감자 샐러드: 짭조름한 소시지와 절인 양파의 환상 조합

Name: 농부식 감자 샐러드: 짭조름한 소시지와 절인 양파의 환상 조합
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 삶은 감자 500g; 적양파 1개; 중간 크기 마늘 3알; 실롱스카 소시지(Kiełbasa śląska) 4개; 피클(ogórki kiszone) 300~350g; 사레프스카 머스타드(musztarda sarepska) 2큰술; 프랑스식 머스타드(musztarda francuska) 2큰술; 마요네즈 2~3큰술; 물 150ml; 사과 식초 100ml; 소금 1작은술; 설탕 1작은술

전날 삶아둔 감자와 짭조름한 소시지, 새콤하게 절인 적양파가 어우러진 든든한 스타일의 샐러드입니다.

#혼밥#손님상#도시락

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재료

기준 4~6인분

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1
양파 절임액을 만들기 위해 냄비에 물 150ml, 사과 식초 100ml, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
식초와 물의 비율을 맞춘 뒤 끓인다.
2
적양파 1개를 얇은 피르카(piórka) 형태로 채 썬 뒤, 끓는 절임액에 넣고 15초간 살짝 데친 후 식힌다.
이 단계 재료
15초만 짧게 데쳐야 아삭한 식감이 살아난다.
3
소시지 4개를 약 0.5cm 두께로 썰어 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
소시지에 기름이 적으면 팬에 기름 1큰술을 추가한다.
4
삶은 감자 500g을 0.5cm 두께로 썰어 큰 볼에 담는다.
이 단계 재료
전날 삶아둔 차가운 감자를 사용해야 모양이 잘 유지된다.
5
피클 300~350g을 얇게 슬라이스하여 감자가 담긴 볼에 넣는다.
이 단계 재료
피클은 감자보다 얇게 썰어 식감을 살린다.
6
볼에 구운 소시지와 물기를 뺀 절인 양파를 넣는다.
양파는 절임액을 짜고 건더기만 넣는다.
7
마요네즈 2~3큰술, 머스타드 2큰술씩, 다진 마늘을 넣고 모든 재료를 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
마요네즈 대신 요거트나 사워크림으로 대체 가능하다.