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일본식 후르츠 산도 만들기
부드러운 식빵 사이에 달콤한 생크림과 제철 과일을 넣어 만드는 일본식 샌드위치입니다.
#일본식 #디저트 #홈카페
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재료
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조리 순서
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- 1
딸기 12개의 꼭지를 제거하고 세척한다.
이 단계 재료 - 2
키위 2개의 양 끝을 자르고 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료 - 3
네이블 오렌지 1개의 양 끝을 자르고 껍질과 속막을 제거한다.
이 단계 재료 - 4
손질한 과일의 물기를 키친타월로 제거한다.
- 5
큰 볼에 얼음물을 채우고 그 안에 중간 볼을 넣어 차갑게 준비한다.
- 6
차가운 상태의 생크림 1컵(240ml)에 설탕 5작은술(24g)와 로밍 1작은술를 넣고 저속으로 휘핑을 시작한다.
이 단계 재료 - 7
거품이 생기면 중고속으로 휘핑하여 단단한 뿔(stiff peaks)이 생길 때까지 만든다.
- 8
생크림이 완성되면 볼을 얼음물에서 분리하고 핸드 휘스크로 교체한다.
이 단계 재료 - 9
식빵 4장에 생크림을 넓게 편다.
이 단계 재료 - 10
생크림 위에 준비한 과일을 배치한다.
이 단계 재료 - 11
과일 사이의 빈 공간을 생크림으로 채워 메운다.
이 단계 재료 - 12
두 번째 식빵을 과기 면이 아래로 향하게 덮는다.
- 13
식빵을 단단히 감쌀 수 있는 크기의 랩으로 포장하고 절단선을 표시한다.
- 14
접시 사이에 끼워 최소 1시간(또는 밤새) 냉장 보관한다.
- 15
랩을 열고 깨끗한 칼로 대각선으로 자른다.
- 16
샌드위치를 살짝 누르며 가장자리를 잘라낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —과일의 물기를 제거해야 생크림이 무너지지 않는다.
- —단면을 예쁘게 만들기 위해 절단할 위치를 미리 생각하고 작업한다.
- —칼은 매번 젖은 수건으로 닦아 깨끗한 상태로 사용해야 단면이 깔끔하게 잘린다.
이 레시피는 Just One Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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