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프랑스 가정식 생선 브랑다드(Brandade de poisson) 만들기

Name: 프랑스 가정식 생선 브랑다드(Brandade de poisson) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 400g; 물; 소금 약간; 찐 명태살(생선) 350g; 에샤롯; 올리브유; 소금; 후추; 드라이 파세리

삶은 감자와 생선살을 으깨어 만든 부드럽고 고소한 프랑스식 생선 요리입니다.

#프랑스가정식#프렌치레시피#생선요리

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재료

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조리 순서

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1
감자 400g을 적당한 크기로 잘라 물이 잠길 만큼 붓고 소금을 약간 넣는다.
이 단계 재료
2
뚜껑을 닫고 15-20분 동안 삶는다.
3
삶은 생선(명태살 350g)의 가시를 제거하고 잘게 부순다.
4
에샤롯을 올리브유에 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료
5
삶은 감자를 뜨거울 때 바로 으깬다.
이 단계 재료
6
으깬 감자에 생선, 볶은 에샤롯, 드라이 파세리를 넣고 골고루 섞은 뒤 취향껏 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
완성된 반죽을 오븐 그릇에 소분하여 평평하게 정리한다.
8
윗면에 가루를 뿌린 뒤, 예열된 그릴모드 180도에서 10-15분 동안 구워 완성한다.
180도

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이 영상의 핵심 팁

—에샤롯은 마늘이나 양파로 대체 가능하다.
—감자는 뜨거울 때 바로 으깨야 잘 으깨진다.
—남은 생선을 활용하여 만들 수 있다.

이 레시피는 리파LeePha의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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