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국화차 젤리 디저트: 상큼하고 부드러운 허브 디저트
건조 국화와 은하수 꽃(Osmanthus)을 넣은 부드러운 젤리와 배, 목이버섯(Snow Fungus), 용안을 넣은 달콤한 국물을 결합한 시원한 디저트입니다.
#간식·디저트#상큼한#허브디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 국화차 인스턴트 100g과 젤리 가루 15g을 넣고 거품기로 섞은 뒤, 물 1.5L를 조금씩 부으며 저어준다.
이 단계 재료인스턴트 국화차에는 이미 설탕이 들어있으므로 추가 설탕은 필요 없다.
- 2
중불에서 끓이다가 거품이 올라오면 오스만투스 꽃을 넣고 다시 저은 뒤 불을 끈다.
중불거품을 제거하거나 토치로 태워 없앤 뒤 틀에 붓는다. 꽃이 바닥에 가라앉지 않도록 중간중간 저어주며 굳힌다.
- 3
젤리가 완전히 굳으면 냉장고에 넣어 세팅시킨다.
젤리가 굳으면 조각으로 자른다.
- 4
냄비에 물 1L, 건조 목이버섯 25g, 건조 용안 15g, 백설탕 70g, 손질한 배를 넣고 중약불에서 5~8분간 끓인다.
중약불이 단계 재료목이버섯이 불어난 후 딱딱한 밑동 부분은 잘라낸다.
- 5
목이버섯이 부풀어 오르면 구기자 5g과 치아씨드 0.5큰술을 넣고 저은 뒤, 불을 끄고 식힌다.
이 단계 재료구기자와 치아씨드는 마지막에 넣어 식힌다.
- 6
식은 국물에 잘라둔 젤리를 넣고 꿀을 섞어 완성한다.
얼음을 곁들여 차갑게 먹으면 더 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —국화차 인스턴트를 사용하면 향이 더 강해진다.
- —오스만투스 꽃이 가라앉지 않도록 젤리액이 약간 걸쭉해졌을 때 저어주며 틀에 부른다.
- —목이버섯과 배의 식감은 아삭하고 신선한 맛을 준다.
- —꿀은 마지막에 섞어 단맛을 조절한다.
이 레시피는 Devina Hermawan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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