양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분

브라질 전통 요리 페이조아다 레시피

Name: 브라질 전통 요리 페이조아다 레시피
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 검은콩(Black beans); 돼지 안심(Pork loin); 돼지 갈비(Pork rib); 말린 소고기(Dried beef); 브라질식 소시지(Brazilian sausages); 물; 베이컨(Bacon); 양배추(Cabbage); 양파(Onion); 마늘(Garlic); 치즈(Cheese); 후추(Pepper)

검은콩과 다양한 돼지고기, 소시지를 압력솥에 넣어 푹 끓여낸 브라질의 전통적인 국민 요리입니다.

#손님상#전통요리

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재료

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도구

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조리 순서

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1
압력솥에 검은콩, 돼지 안심, 돼지 갈비, 말린 소고기, 브라질식 소시지를 넣고 물을 부어 30분간 조리한다.
이 단계 재료
말린 소고기는 불순물 제거를 위해 이미 3번 삶아진 상태로 사용한다.
2
베이컨을 프라이팬에 볶는다.
이 단계 재료
3
프라이팬에 양파와 마늘을 넣고 갈색이 되도록 캐러멜라이즈할 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파와 마늘의 풍미를 끌어내기 위해 충분히 볶는다.
4
볶은 양파, 마늘, 베이커 혼합물을 첫 번째 압력솥에서 완성된 재료(검은콩과 고기)가 담긴 큰 냄비로 옮겨 합친다.
이 단계 재료
5
두 번째 압력솥에 검은콩, 돼지 안심, 돼지 갈비, 말린 소고기, 브라질식 소시지를 넣고 물을 부어 다시 조리한다.
이 단계 재료
6
두 번째 압력솥 조리가 끝나면 완성된 재료를 큰 냄비에 합쳐 모든 재료가 잘 섞이도록 한다.
7
큰 냄비에 치즈와 양배추를 넣고 함께 섞는다.
이 단계 재료
치즈를 넣어 풍미를 더한다.
8
마지막으로 모든 재료가 잘 어우러지도록 저으며 완성한다.