양식·구이·난이도 보통
페루식 마히마히 구이 레시피
아히 아마리요 소스를 곁들인 부드럽고 풍미 가득한 생선 구이 요리입니다.
#생선구이#페루식#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
마히마히를 팬에 넣기 최소 20분 전에 냉장고에서 꺼내둔다.
이 단계 재료생선이 너무 차갑지 않게 하기 위함이다.
- 2
적양파는 굵은 스트라이프 모양으로 썰고, 토마토 2개는 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 굵은 스트라이프 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 3
마늘 2알은 다진다.
이 단계 재료 - 4
중불로 예열한 팬에 마히마히에 소금과 후추로 간을 한 뒤 중력분을 입힌다.
중불이 단계 재료 - 5
팬에 아보카도 오일을 넉넉히 두르고 생선을 양면당 3~4분씩 취향에 맞게 굽는다.
이 단계 재료 - 6
구워진 생선을 팬에서 꺼내 따뜻하게 유지한다.
- 7
팬에 적양파를 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료 - 8
아히 아마리요 2큰술과 다진 마늘을 넣고 약 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 9
토마토와 생선 육수 1/4컵을 넣고 1~2분간 끓인 뒤, 화이트 와인 식초를 약간 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 10
완성된 소스를 구워둔 마히마히 위에 얹어 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —아히 아마리요(Aji Amarillo)를 구할 수 없다면 삼발(Sambal)이나 라옥(Lao Gan Ma) 같은 다른 칠리 페이스트를 대신 사용할 수 있다.
- —생선은 조리 전 미리 실온에 꺼내두어 너무 차갑지 않게 한다.
이 레시피는 Green Healthy Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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