양식·튀김·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 겉바속촉 마늘 버터 치킨 에스칼로프

Name: 에어프라이어로 만드는 겉바속촉 마늘 버터 치킨 에스칼로프
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살; 밀가루; 달걀 2개; 빵가루(Panko); 밀가루:빵가루 1:2; 오레가노; 소금 약 1/2 작은술; 후추; 올리브 오일; 버터; 마늘; 샬롯; 파슬리

에어프라이어를 사용하여 기름기는 줄이면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨 에스칼로프를 만드는 레시피입니다. 특제 마늘 버터를 활용해 풍미를 극대화했습니다.

#에어프라이어#치킨#홈쿡#겉바속촉

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재료

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도구

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조리 순서

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1
닭가슴살을 밀렛로 두드려 얇은 에스칼로프 형태로 준비한다.
이 단계 재료
두꺼운 부분과 얇은 부분을 적절히 나누어 준비해도 좋다.
2
밀가루에 소금과 후추를 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
닭고기 자체의 간을 위해 충분히 뿌려준다.
3
달걀 2개를 풀어 준비한다.
이 단계 재료
4
밀가루, 달걀, 빵가루(밀가루와 1:2 비율로 혼합) 순으로 튀김옷을 입힌다.
이 단계 재료
한 손은 젖은 재료용, 다른 한 손은 마른 재료용으로 나누어 사용하면 편리하다.
5
에어프라이어를 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 올리브 오일을 뿌린 바스켓에 닭고기를 올린다.
205도
이 단계 재료
겹치지 않게 배치한다.
6
205°C(400°F)에서 3~5분간 조리한 뒤, 온도를 190°C(375°F)로 낮추고 뒤집어 4~5분 더 조리한다.
205도
기기 성능에 따라 총 조리 시간은 6~10분 사이가 될 수 있다.
7
버터, 다진 마늘, 샬롯, 파슬리를 섞어 마늘 버터를 만든다.
이 단계 재료
버터는 부드럽게 녹인 상태를 사용한다.
8
조리가 거의 끝난 닭고기 위에 마늘 버터를 얹어 남은 2분간 조리하여 녹인다.
이 단계 재료
겉면이 노릇하게 구워지면 속은 촉촉한 상태가 된다.