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집에서 만드는 중동풍 치킨 샤와르마 보울

Name: 집에서 만드는 중동풍 치킨 샤와르마 보울
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기 1팩(Costco 분량); 소금 1큰술; 드라이 타임 1큰술; 큐민 1큰술; 고수 가루(ground coriander); 강황 1작은술; 드라이 민트 1작은술; 드라이 파슬리 1작은술; 올스파이스 1작은술; 카옌 페퍼 1작은술; 식용유 2큰술; 기(ghee); 적양파 1개; 블랙 카다멈 1개; 월계수 잎 3개; 그린 카다멈 4개; 바스마티 쌀; 강황; 치킨 스톡 1L; 소금 1작은술; 오이; 파슬리; 적양파; 방울토마토; 레몬즙; 올리브 오일; 수막(sumac); 마늘; 중성 식용유; 칠리 소스

향긋한 향신료로 마리네이드한 닭고기와 향긋한 버터 풍미의 밥, 신선한 샐러드를 곁들인 든든한 한 그릇 요리입니다.

#혼밥#손님상#중동식#닭고기

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
닭고기에 소금 1큰술, 드라이 타임 1큰술, 큐민 1큰술, 고수 가루, 강황 1작은술, 드라이 민트 1작은술, 드라이 파슬리 1작은술, 올스파이스 1작은술, 카옌 페퍼 1작은술, 식용유 2큰술을 넣고 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료
최소 3시간 이상 마리네이드할 것을 권장한다.
2
냄비에 기(ghee)를 두르고 적양파 1개, 블랙 카다멈 1개, 월계수 잎 3개, 그린 카다멈 4개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
양파가 캐러멜라이징될 때까지 익힌다.
3
씻어서 불려둔 바스마티 쌀, 강황 약간, 치킨 스톡 1L, 소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 20~25분간 익힌다.
중약불
이 단계 재료
쌀은 물에 두 번 씻어 불려둔 상태를 사용한다.
4
마리네이드한 닭고기를 오븐(245°C(475°F))에서 20~25분간 굽는다.
245도
이 단계 재료
숯불 그릴에 굽는 것이 가장 맛있지만, 상황에 따라 오븐을 사용한다.
5
오이, 파슬리, 적양파, 방울토마토를 섞어 샐러드를 만든다.
이 단계 재료
6
레몬즙, 올리브 오일, 수막을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
7
그릇에 밥, 닭고기, 샐러드, 마늘 투움(Garlic Toum), 칠리 소스를 담아 완성한다.
이 단계 재료
마늘 투움은 마늘과 중성 식용유를 유화시켜 만든 소스다.