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초콜릿 케이크 만들기
부드러운 시트와 진한 푸지(Fudge)가 어우러진 클래식한 초콜릿 케이크 레시피입니다.
#홈베이킹#초콜릿
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재료
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조리 순서
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- 1
전유 500ml와 식초 25ml를 섞는다.
이 단계 재료 - 2
달걀 3개와 식용유 370ml를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 3
체에 친 밀가루 435g, 베이킹파우더, 베이킹소다 12g, 코코아 가루 50g, 소금 1/2 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
황설탕 500g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
24cm 틀에 유선지를 깔고 반죽을 붓는다.
- 6
180도로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다.
180도 - 7
버터 100g을 약불에서 녹인 후 코코아 가루 100g, 에바포레이티드 밀크 400ml, 연유 800ml를 넣고 약불에서 푸지(Fudge)가 되도록 끓인다.
약불이 단계 재료 - 8
백설탕 100g과 물 100ml를 녹여 시럽을 만든 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료 - 9
식은 케이크를 틀에서 분리하고 유선지를 제거한 뒤, 케이크를 두 층으로 자른다.
- 10
첫 번째 케이크 층 바닥에 푸지를 바르고, 시럽을 적신 뒤 두 번째 케이크 층을 올린다.
- 11
남은 푸지를 케이크 전체에 골고루 펴 바른 뒤, 잘게 부순 초콜릿으로 장식한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —푸지(Fudge) 농도 확인: 접시에 한 스푼을 올렸을 때 선이 유지될 정도로 안정적이어야 한다.
- —시럽 활용: 케이크 층 사이에 시럽을 발라 촉촉하게 만든다.
- —장식: 마지막에 잘게 부순 초콜릿을 뿌려 마무리한다.
이 레시피는 A comer의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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