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코코넛 크림을 활용한 초간단 비건 마요네즈 만들기

Name: 코코넛 크림을 활용한 초간단 비건 마요네즈 만들기
Cuisine: 기타
Ingredients: 코코넛 크림 200ml; 레몬즙 1큰술; 마늘 작은 알 1개; 해바라기유 140ml; 소금 1/4 작은술; 후추 1/4 작은술; 건조 머스타드 가루(Dried mustard powder) 1/4 작은술

코코넛 크림과 해바라기유를 사용하여 만든 부드럽고 가벼운 질감의 식물성 마요네즈입니다.

#비건#초스피드#홈메이드

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재료

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도구

핸드 블렌더(Immersion blender)구매유리병 또는 비커구매

조리 순서

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1
건조한 유리병에 차가운 코코넛 크림 200ml, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1개(작은 알), 소금 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
용기는 반드시 건조한 상태여야 한다.
2
핸드 블렌더를 사용하여 약 30초간 위아래로 움직이며 혼합한다.
블렌더 스틱을 위아래로 움직여야 잘 섞인다.
3
해바라기유 140ml를 넣고 다시 약 40초에서 1분 동안 소스가 걸쭉해지고 유화될 때까지 위아래로 움직이며 블렌딩한다.
이 단계 재료
오일이 코코넛 크림과 함께 유화되면서 가볍고 부드러운 질감이 된다.
4
완성된 마요네즈는 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 보관하여 농도를 잡는다.
냉장 숙성을 하면 소스가 더 걸쭉해지고 마늘과 코코넛 향이 부드럽게 어우러진다.