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럼 레이즌 파이 만들기

Name: 럼 레이즌 파이 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 건포도 2.5컵; 황설탕; 백설탕; 옥수수 전분; 소금; 오렌지 주스; 오렌지 제스트 0.5큰술; 버터 2큰술; 다크 럼; 파이 크러스트; 달걀물

통통한 건포도와 다크 럼의 풍미가 어우러진 달콤하고 진한 디저트 파이입니다.

#간식·디저트#홈베이킹

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재료

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1
중간 크기의 냄비에 건포도 2.5컵과 물을 넣고 건포도가 잠길 때까지 저어준다.
이 단계 재료
2
중불에서 끓인 뒤, 다른 볼에 황설탕, 백설라탕, 옥수수 전분, 소금을 넣어 잘 섞어둔다.
중불
이 단계 재료
3
끓는 건포도 냄비에 마른 재료(황설탕, 백설탕, 옥수수 전분, 소금), 오렌지 주스, 오렌지 제스트 0.5큰술, 버터 2큰술을 넣고 잘 저어주며 끓인다.
이 단계 재료
4
필링이 걸쭉해지면(약 2분 30초 소요) 불에서 내린 후 다크 럼을 넣고 잘 저은 뒤, 미지근해질 때까지 20분간 식힌다.
이 단계 재료
5
식은 필링을 23cm(9인치) 파이 접시에 깔린 크러스트 위에 붓고 평평하게 만든 뒤 윗면을 덮는다.
6
두 반죽의 가장자리를 안쪽으로 접어 넣고 꼬집듯 봉한 뒤 주름을 잡아 모양을 만든다.
7
윗면과 가장자리에 달걀물을 바르고 김이 빠지도록 칼집을 낸다.
이 단계 재료
8
190°C로 예열된 오븐에서 35분에서 40분 동안 굽는다.
190도
가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 파이 실드를 씌운다.
9
황금빛 갈색이 되면 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 얹어 완성한다.
조리 완료까지 약 40분 소요됨