태양을 닮은 파티 푸드! 선 타르트 만들기

퍼프 페스트리를 동일한 크기의 원형 2개로 잘라 냉동실에 넣어 차갑게 보관한다.

반죽이 차가워야 모양 유지가 쉽다.

양파를 버터를 두른 팬에서 색이 나지 않도록 약불로 5~10분간 볶는다.

생양파 대신 익힌 양파를 사용해야 페이스트리 안에서 식감이 너무 아삭해지는 것을 방지할 수 있다.

푸드 프로세서에 햄과 볶은 양파를 넣고 아주 잘게 다진다.

재료가 너무 크면 나중에 모양을 잡기 어렵다.

다진 재료에 차가운 생크림을 넣고 잘 섞어 필링을 완성한다.

생크림은 반드시 차가운 상태여야 반죽이 녹지 않는다.

첫 번째 퍼프 페이스트리 위에 필링을 얇게 펴 바른다.

가장자리 몇 센티미터는 남겨두어야 나중에 접착이 잘 된다.

필링 위에 갈아둔 치즈를 뿌린 뒤, 달걀물을 가장자리에 바르고 두 번째 퍼프 페이스트리를 덮는다.

반죽 중앙에 컵이나 유리잔을 대고 눌러 중심선을 표시한 뒤, 가장자리에서부터 중심 방향으로 방사형(직선)으로 칼집을 낸다.

중심부까지 완전히 자르지 않도록 주의한다.

잘라낸 가장자리 조각들을 번갈아 가며 꼬아서 태양 모양을 만든.

조각을 비틀어(twist) 형태를 잡는다.

전체적으로 달걀물을 한 번 더 바른 뒤, 180°C로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 노릇하게 굽는다.

황금빛이 날 때까지 충분히 굽는다.