양식·구이·난이도 보통

페루식 촉촉한 오븐 구이 치킨 레시피

Name: 페루식 촉촉한 오븐 구이 치킨 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 6조각; 아히 파카(Aji Panca) 1큰술 또는 2작은술; 아히 아마리요(Aji Amarillo) 1큰술 또는 2작은술; 식초(레드 또는 화이트) 4큰술; 후추 1/2작은술; 큐민(Comino) 2/2작은술; 마늘 페이스트 1큰술; 레드 와인 8큰술; 오렌지 주스 1/2컵(zumo de naranja); 녹인 버터 3/4컵

페루의 전통적인 가정식 요리로, 향긋한 아히 파카와 와인을 사용해 육즙 가득하고 풍미 넘치는 닭구이를 만드는 방법입니다.

#손님상#가정식#페루요리

유튜브 채널 Cecilia Tupac

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재료

기준 6인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭고기 6조각의 껍질과 지방을 취향에 따라 제거하거나 손질해 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 남겨두면 더 바삭하게 즐길 수 있습니다.
2
볼에 아히 파카 1큰술(또는 2작은술), 아히 아마리요 1큰술(또는 2작은술), 마늘 페이스트 1큰술, 후추 1/2작스러운, 큐민 2/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
아히 파카는 이미 간이 되어 있을 수 있으니 소금 양을 조절합니다.
3
식초 4큰술, 레드 와인 8큰술, 오렌지 주스 1/2컵, 녹인 버터 3/4컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
오렌지 주스의 당분이 구워질 때 색을 더 예쁘게 만들어줍니다.
4
준비된 양념(aderezo)에 손질한 닭고기를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
5
오븐을 180°C로 예열한다.
180도
10분간 예열합니다.
6
양념된 닭고기를 오븐에 넣고 알루미늄 호일로 덮어 20분간 조리한다.
이 단계 재료
7
호일을 벗긴 후 남은 육즙을 위에 뿌리고, 추가로 버터 약간을 올려 색과 윤기를 더한다.
8
다시 호일 없이(또는 필요에 따라) 약 15~20분간 더 구워 노릇하게 완성한다.
원하는 색이 나올 때까지 조리 시간을 조절합니다.