배 베이컨 양파 블루 치즈 포카치아 레시피

볼에 인스턴트 드라이 이스트, 미지근한 물, 꿀을 넣고 가볍게 저어준 뒤 이스트가 발효되도록 10분간 둡니다.

다른 볼에 강력분, 에르브 드 프로방스, 천일염, 혼합 통후추를 넣고 거품기로 몇 분간 섞어 옆에 둡니다.

이스트 혼합물에 올리브 오일 2 큰술과 가루 재료를 넣습니다.

반죽기 훅을 사용하여 4단 속도로 6분간 반죽이 공 모양이 될 때까지 돌립니다. 반죽이 너무 질척거리면 밀가루를 1 큰술씩 추가합니다.

반죽을 둥글게 만든 뒤 기름을 살짝 바른 볼에 굴려 코팅하고, 깨끗한 행주로 덮어 바람이 들지 않는 곳에서 1시간 30분~2시간 동안 부풀립니다.

중간 크기 팬에 버터와 오일을 넣고 녹으면 슬라이스한 양파를 넣어 천일염과 통후추로 간을 한 뒤 볶습니다.

중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2~3분마다 저으며 10분간 익힌 뒤, 채수 2 큰술을 넣어 끓기 시작하면 양파를 건져냅니다.

9x13 베이킹 시트에 올리브 오일을 바른 뒤, 부풀어 오른 반죽을 올려 가스를 빼고 둥글게 만든 뒤 15분간 둡니다.

반죽을 시트에 펴고 10분간 발효시킨 뒤, 손가락 끝으로 표면에 홈을 냅니다.

양파가 담겼던 팬의 남은 오일을 반죽 위에 펴 바른 뒤, 220°C(425°F)(약 220°C)로 예열된 오븐에서 10분간 초벌 구이합니다.

가장자리를 비워두고 크림 치즈를 펴 바른 뒤, 얇게 썬 배를 올리고 캐러멜라이징한 양파와 베이컨, 블루 치즈를 올립니다.

오븐에 넣고 15분간 더 굽습니다(중간에 시트 방향을 돌려줍니다). 완성 후 발사믹 글레이즈와 다진 파슬리를 뿌립니다.