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보리 생선 수프(حساء الشعير بالسمك) 만들기
보리(بلبولة)와 생선 육수를 활용하여 깊은 풍미를 내는 영양 가득한 수프 요리입니다.
#혼밥#영양식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
양파와 잘게 썬 셀러리 줄기를 냄비에 넣고 기름과 함께 볶는다.
이 단계 재료셀러리는 줄기 부분을 얇게 썰어 사용한다.
- 2
토마토 페이스트와 강황, 생강, 큐민, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
준비된 생선 육수를 붓는다.
이 단계 재료젤라틴이 풍부한 생선 뼈를 사용한 육수를 사용한다.
- 4
보리(بلبولة)를 넣고 약 30분간 끓인다.
이 단계 재료보리가 부드럽게 익을 때까지 조리한다.
- 5
토마토 조각, 깍둑썰기한 생선, 고수와 파슬리를 넣는다.
이 단계 재료생선은 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 6
타임을 넣고, 마지막에 간을 맞춘다.
이 단계 재료타임은 보리와 잘 어울리는 향을 더해준다.
- 7
약불에서 가끔 저어가며 조리한다.
약불바닥이 눌어붙지 않게 주의한다.
- 8
완성된 수프에 추가로 고수 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —생선 뼈를 활용한 육수를 사용하면 젤라틴 덕분에 더 깊은 맛을 낼 수 있다.
- —새우 머리를 활용해 육수를 만들면 더욱 풍부한 맛이 난다.
- —보리가 부드럽게 익을 때까지 충분히 조리하는 것이 중요하다.
이 레시피는 Choumicha Chafay의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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