양식·빵·베이킹·난이도 어려움

초콜릿 핫 케이크 15분 완성

Name: 초콜릿 핫 케이크 15분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 3개; 설탕 1컵; 초콜릿 가루(50%) 1/2컵; 밀가루 2컵; 식용유 1/3컵(80ml); 우유 1컵(240ml); 레몬즙 2작은술; 인스턴트 커피 1작은술; 따뜻한 물 1큰술; 소금 2꼬집; 베이킹파우더 1큰술; 베이킹소다 1작은술; 우유 1컵(240ml); 생크림(Creme de Leite) 1팩(200g); 초콜릿 가루(50%) 3큰술; 설탕 2큰술; 다크 초콜릿(Meio Amargo) 200g; 생크림(Creme de Leite) 1팩(200g); 스프링클(Granulado)

진한 초콜릿 맛과 촉촉한 식감이 특징인 케이크로, 커피와 레몬즙을 활용해 풍미를 극대화한 레시릿입니다.

#초코덕후#홈베이킹#디저트#촉촉한케이크

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재료

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도구

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조리 순서

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1
우유 1컵(240ml)에 레몬즙 2작은술을 넣어 버터밀크를 만든 뒤 잠시 둡니다.
이 단계 재료
레몬즙이 우유를 응고시켜 질감을 부드럽게 합니다.
2
따뜻한 물 1큰술에 인스턴트 커피 1작은술을 넣어 녹여둡니다.
이 단계 재료
커피는 초콜릿의 풍미를 더욱 진하게 만듭니다.
3
볼에 계란 3개와 설탕 1컵을 넣고 가볍게 섞습니다.
이 단계 재료
4
초콜릿 가루 1/2컵, 소금 2꼬집, 커피액을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
5
식용유 1/3컵(80ml)을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
버터 대신 식용유를 사용하면 케이크가 더 촉촉해집니다.
6
만들어둔 버터밀크를 넣고, 밀가루 2컵을 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
7
베이킹파우더 1큰술과 베이킹소다 1작은술을 넣고 빠르게 섞은 뒤, 미리 준비한 팬에 붓습니다.
이 단계 재료
베이킹소다와 레몬즙의 반응을 위해 빠르게 섞어 오븐에 넣어야 합니다.
8
180도(예열된 오븐)에서 굽습니다.
180도
9
냄비에 우유 1컵(240ml), 생크림 200g, 초콜릿 가루 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 끓이며 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료
10
구워진 케이크를 팬에서 꺼낸 뒤, 뜨거운 상태의 초콜릿 시럽을 케이크 위에 골고루 뿌립니다.
11
다크 초콜릿 200g과 생크림 200g을 섞어 전자레인지나 중탕으로 녹여 가나슈를 만듭니다.
이 단계 재료
전자레인지는 10초씩 끊어서 저으며 녹입니다.
12
완성된 케이크 위에 가나슈를 얹고 스프링클로 마무리합니다.
이 단계 재료