양식·구이·난이도 보통
폴로 티포 브라사와 바삭한 감자튀김
검은 맥주와 향신료로 마리네이드한 닭을 오븐에 구워낸 페루식 구이 요리입니다.
#손님상#오븐요리
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재료
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조리 순서
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- 1
소금, 큐민 1큰술, 후추 1/2작은술, 마늘 1큰술, 흑맥주 1/2컵을 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
닭의 안팎에 마리네이드 소스를 골고루 바르고 문지른 뒤, 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킨다.
- 3
물 트레이 위에 놓인 그릴(레지야)에 닭을 올리고 180도 오븐에서 1시간 동안 굽는다.
180도20분마다 마리네이드 소스를 덧발라준다.
- 4
감자를 4등분으로 자른 뒤, 물 1/2컵과 소금 1/2작은술을 넣은 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 8분간 익힌다.
약불이 단계 재료 - 5
익은 감자를 건져 최소 30분 동안 식힌 뒤, 넉넉한 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴다.
이 단계 재료 - 6
완성된 닭을 먹기 좋은 크기로 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭은 안팎에 소스를 바르고 문질러 속까지 간이 배게 한다.
- —감자는 삶은 후 충분히 식혀야 튀겼을 때 더 바삭하다.
- —오븐 조리 시 20분마다 소스를 발라주면 풍미가 좋아진다.
이 레시피는 A comer의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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