입안에서 녹는 달콤 짭짤한 구아바 쿠키 레시피

볼에 밀가루 500g, 계란 노른자 2개, 차가운 마가린 250g, 파마산 치즈 25g, 설탕 3큰술을 넣고 섞는다.

마가린은 차가운 상태를 유지해야 부스러지는 식감이 살아납ان다.

코코넛 밀크 50ml를 원하는 질감이 될 때까지 조금씩 넣으며 반죽한다.

한 번에 다 넣지 말고 반죽이 뭉쳐지는 상태를 보며 조절한다.

재료가 잘 뭉쳐지면 손으로 가볍게 한데 모은 뒤 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

반죽을 너무 오래 치대지 말고 재료가 뭉쳐질 정도만 다룬다.

구아바 페이스트 150g에 물을 아주 조금 넣어 전자레인지로 녹인다.

전자레인지 출력에 따라 30초씩 반복하며 부드러운 질감을 만든다.

반죽을 15g씩 나누어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 설탕 300g에 굴려 코팅한다.

개당 약 15g으로 나누면 적절한 크기가 된다.

반죽 가운데를 눌러 홈을 만들고 녹인 구아바 페이스트를 채워 넣는다.

속재료 없이 반죽만으로도 맛있다.

180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.

오븐 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.