양식·전·부침·난이도 보통

우에보스 아 라 플라멩카(스페인식 토마토 달걀 오븐 요리)

Name: 우에보스 아 라 플라멩카(스페인식 토마토 달걀 오븐 요리)
Cuisine: 양식
Ingredients: 초리조(Chorizo) 3mm 두께로 슬라이스; 스페인 양파(Spanish onion) 얇게 슬라이스; 마늘(Garlic) 얇게 슬라이스; 아스파라거스(Green asparagus); 파슬리(Flat leaf parsley) 얇게 슬라이스; 완두콩(Garden peas); 토마토 통조림(Chopped tomatoes) 1캔; 설탕(Caster sugar); 스윗 파프리카(Sweet paprika); 소금(Salt); 후추(Pepper); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil); 달걀(Eggs)

스페인 안달루시아 전통 요리로, 토마토 소스에 각종 채소와 초리조를 넣어 구운 뒤 달걀을 깨뜨려 넣는 간편하고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#손님상#스페인요리

유튜브 채널 Omar Allibhoy - The Spanish Chef

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1
양파와 마늘을 얇게 슬라이스하고, 아스파라거스는 밑동을 제거한 뒤 반으로 자른다.
이 단계 재료
2
파슬리를 얇게 썰고 초리조는 3mm 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파를 4~5분간 볶아 부드럽게 만든다.
중불
4
마늘과 초리조를 넣고 2~3분간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
아스파라거스와 완두콩을 넣고 잘 저으며 2분 정도 볶은 뒤, 설탕, 파프리카, 소금, 후추를 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
토마토 통조림을 붓고 소스가 졸아들 때까지 약 5분간 조리한다.
이 단계 재료
7
소스에 달걀을 깨 넣을 수 있도록 공간을 만든 뒤, 180°C로 예열된 오븐에서 7~8분간 굽는다.
180도
이 단계 재료
8
달걀 흰색이 완전히 익으면 소금, 후추, 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—초리조는 이미 간이 되어 있으므로 소금 양을 조절해야 한다.
—토마토 통조림을 넣으면 파프리카 같은 향신료가 타는 것을 방지할 수 있다.
—파에야 팬처럼 오븐 사용이 가능한 금속 팬을 사용하면 볶는 것부터 굽는 것까지 한 번에 가능하다.
—아스파라거스 대신 피망이나 다른 채소를 사용해도 좋다.

이 레시피는 Omar Allibhoy - The Spanish Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.