중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통·약 40분
매콤하고 부드러운 셔쿠카 레시피
토마토와 피망, 양파를 졸여 만든 소스에 달걀을 넣어 익힌 북아프리카식 요리입니다. 바삭한 빵과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
#혼밥#초스피드#아침식사#브런치
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 1개 혹은 작은 것 1.5개를 잘게 다지고, 마늘 4알은 으깬 뒤 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 가열한 뒤, 피망을 넣어 볶는다.
중불이 단계 재료 - 3
피망이 부드러워지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 10~12분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
파프리카 가루 1작은술, 칠리 파우더 1작은술, 큐민 가루 2작은술를 넣고 마늘을 넣어 약 2분간 타지 않게 저으며 볶는다.
이 단계 재료 - 5
홀 토마토 통조림을 넣고 나무 스푼으로 으깨며 섞은 뒤, 소금 0.5작은술과 후추 0.5작은술로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
소스가 보글보글 끓으면 불을 낮춰 농도가 걸쭉해질 때까지 약 15~20분간 졸인다.
- 7
소스에 홈을 만들어 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣는다.
이 단계 재료 - 8
팬의 뚜껑을 덮고 흰자가 익을 때까지 약 10~12분간 조리한다.
- 9
달걀이 완성되면 고수(또는 파슬리)와 페타 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —피망은 씨를 제거하고 껍질 쪽이 위로 오게 잘라야 손질이 쉽다.
- —무쇠 팬을 사용할 경우 산도가 있는 토마토 때문에 시즈닝이 변할 수 있으니 바로 먹는 것이 좋다.
- —통조림 토마토의 액체 양에 따라 농도를 조절하라.
- —달걀 노른자를 촉촉하게 유지하려면 흰자가 익었을 때 불을 끄거나 시간을 잘 확인해야 한다.
이 레시피는 Preppy Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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