양식·튀김·난이도 쉬움
할아버지의 비법! 바삭하고 달콤한 파스텔식 튀김(Faworki)
할아버지의 오래된 레시피로 만드는 바삭한 식감의 폴란드 전통 과자입니다.
#손님상#디저트#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
낮은 불에서 라드 2덩이를 녹인다.
이 단계 재료 - 2
계란의 노른자와 흰색을 분리한다.
이 단계 재료 - 3
녹은 라드에 사워크림 1큰술과 스피리투스 3작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
슈가파우더 1큰술을 넣고, 밀가루를 조금씩 더해가며 매끄러운 반죽이 될 때까지 손으로 치댄다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 밀대로 3~5분간 강하게 두드려 공기 방울을 제거한다.
- 6
반죽을 4등분하여 아주 얇게 밀어준 뒤, 길쭉한 막대 모양으로 자른다.
- 7
자른 반죽의 가운데에 칼집을 내고, 한쪽 끝을 칼집 사이로 통과시켜 모양을 만든다.
- 8
기름에 넣어 10~20초 내외로 빠르게 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 공기를 빼기 위해 밀대로 강하게 두드리는 과정이 필요하다.
- —반죽을 아주 얇게 밀어야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
- —튀기는 시간은 매우 짧으므로(10~20초) 색이 변하면 바로 건져낸다.
이 레시피는 Anka Gotuje의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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