부드럽고 바삭한 닭고기 버섯 볼오방

퍼프 페이스트리를 펼친 뒤, 원형 커터를 사용하여 큰 원 6개와 중간 원 6개를 자른다.

커터가 없으면 그릇이나 컵을 사용해도 된다.

큰 원 6개는 바닥용으로 사용하고, 나머지 원들로 링 형태를 만든다.

중간 크기 원의 가운데를 뚫어 링을 만든다.

바닥용 큰 원에 달걀물을 바르고, 뚫린 링을 그 위에 올린다.

링의 가장자리는 달걀물이 닿지 않게 주의한다.

종이 호일을 깐 팬에 잘라둔 원들을 배치하고, 포크로 구멍을 낸 뒤 달걀물을 발라준다.

가장자리에 달걀물이 너무 많이 묻으면 페이스트리가 잘 부풀지 않는다.

200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.

노릇하고 부풀어 오를 때까지 굽는다.

닭고기와 버섯을 작은 크기로 썬다.

팬에 올리브 오일 2큰술과 버터 30g을 넣고 녹인다.

닭고기를 넣고 소금, 후추, 치킨 스톡을 넣어 볶다가 샬롯, 마늘, 버섯을 넣고 함께 익힌다.

재료가 익으면 생크림 300g을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 파슬리로 마무리한다.

구워진 페이스트리 안쪽을 숟가락으로 파낸 뒤, 준비한 속재료를 채워 완성한다.

속재료를 너무 꽉 채우지 않고 촉촉하게 유지한다.