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고기 없이 만드는 초스피드 TVP 파히타
소고기 대신 텍스처가 뛰어난 TVP(대두단백)를 사용하여 고기 같은 식감과 풍미를 낸 가성비 넘치는 파히탕 레시피입니다.
#초스피드#가성비#야식
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재료
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- 1
볼에 TVP 150g, 뜨거운 물 400ml, Bovril 1.5작은술, 버섯 가루 2작은술, 검은 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료Bovril과 버섯 가루는 감칠맛을 위해 사용한다.
- 2
TVP가 충분히 불도록 20~30분간 그대로 둔다.
이 단계 재료중간중에 한 번씩 뒤집어준다.
- 3
불린 TVP를 건져내어 슬라이스하고, 피망 2개와 양파 1개를 슬라이스하여 볼에 모은다.
이 단계 재료TVP 조각을 썰어낸 뒤 남은 액체에 다시 넣어 수분을 흡수시킨다.
- 4
슬라이스한 TVP에 옥수수 전분 2작은술를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료전분은 수분을 가두고 겉면을 바삭하게 만든다.
- 5
팬에 오일 2큰술를 두르고 중불에서 TVP를 넣어 겉면이 갈색이 될 때까지 굽는다.
중불이 단계 재료기름을 두른 팬에 물기 없이 굽는다.
- 6
구워진 TVP를 잠시 꺼내두고, 팬에 오일을 더 둘러 피망과 양파를 4~6분간 볶는다.
이 단계 재료채소가 약간 그을릴 정도로 볶는다.
- 7
볶은 채소에 파히타 시즈닝 1.5큰술를 넣고 섞은 뒤, 다시 TVP를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료시즈닝이 타지 않게 주의한다.
- 8
물 2큰술를 넣어 코팅한 뒤, 불을 끄고 라임즙 1큰술를 섞어 마무리한다.
이 단계 재료물은 재료를 촉촉하게 코팅하는 용도다.
- 9
따뜻한 또띠아에 완성된 재료를 올리고 취향껏 말아낸다.
이 단계 재료살사, 사워크림, 치즈 등을 곁들여 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —TVP는 물에 불린 후 슬라이스하여 사용하며, 불린 액체에 다시 넣어 수분을 흡수시키는 것이 핵심이다.
- —Bovril과 버섯 가루는 고기 같은 풍미를 내는 중요한 역할을 한다.
- —전분을 사용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
- —마지막에 물을 약간 넣어 코팅하면 촉촉한 질감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Backyard Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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