세상에서 가장 쉬운 시나몬 롤 만들기

믹서기 볼에 실온 상태의 우유, 설탕, 건조 효모, 계란 2개를 넣고 잘 섞어 효모를 활성화한다.

설탕은 효모가 잘 활성화되도록 돕는다.

믹서기에 훅(Hook)을 장착하고 버터, 밀가루, 소금, 레몬 제스트를 넣는다.

소금은 맛뿐만 아니라 반죽의 질감을 위해서도 필요하다.

반죽이 탄력을 가질 때까지 8~10분간 믹싱한다.

글루텐을 활성화하기 위해 충분히 반죽한다.

반죽을 볼에 담아 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

실온에 따라 발효 시간은 달라질 수 있다.

반죽을 밀대로 약 40x60cm 크기로 넓게 민다.

바닥에 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않게 한다.

반죽 위에 갈색 설탕, 실온 상태의 버터, 시나몬을 섞은 페이스트를 골고루 바른다.

가장자리까지 빠짐없이 발라야 맛이 균일하다.

반죽을 돌돌 말아 16조각으로 자른다.

일정한 두께로 자르기 위해 주의한다.

버터를 바른 베이킹 팬에 조각들을 밀착시켜 담은 뒤, 약 30~45분간 2차 발효한다.

조각들이 서로 붙어 부풀어 오르도록 밀착시킨다.

180도 팬 요리 모드(Fan)에서 30분간 굽는다.

오븐은 미리 예열해 둔 상태여야 한다.

슈가파우더와 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만든 뒤 완성된 시나몬 롤 위에 뿌린다.

레몬즙을 너무 많이 넣으면 글레이즈가 너무 묽어지므로 주의한다.