양식·튀김·난이도 보통

폭신폭신한 식감의 그리스식 토마토 소스 미트볼

Name: 폭신폭신한 식감의 그리스식 토마토 소스 미트볼
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육 500g; 삶은 감자 250g; 딱딱해진 빵 85g; 달걀 1개 + 노른자 1개; 파마산 치즈 3.5큰술; 다진 마늘 35g; 다진 파슬리 3~4큰술; 레몬 제스트; 오레가노 1작은술; 타임 1작은술; 육두구(넛맥) 1/4작은술; 소금; 후추; 밀가루; 올리브 오일; 토마토 소스 700g; 양파 100g; 다진 마늘 2쪽; 신선한 바질; 설탕 1작은술

딱딱해진 빵과 삶은 감자를 섞어 만든 부드러운 식감의 미트볼을 토마토 소스에 졸여낸 요리입니다.

#손님상#그리스요리

유튜브 채널 Grandpa Tassos cooking

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재료

기준 2~4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
딱딱해진 빵을 요구르트와 물을 섞은 액체에 담가 불린 뒤 꽉 짭니다.
이 단계 재료
2
볼에 소고기 다짐육 500g, 으깬 감자 250g, 짠 빵, 달걀 1개와 노른자 1개, 파마산 치즈 3.5큰술, 다진 마늘 35g, 다진 파슬리 3~4큰술, 레몬 제스트, 오레가노 1작은술, 타임 1작은술, 육두구 1/4작은술을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
3
반죽을 잘 치댄 후 냉장고에서 30분간 숙성합니다.
반죽을 단단하게 만들기 위해 냉장 숙성합니다.
4
반죽을 호두 크기로 빚은 뒤 밀가루를 얇게 입힙니다.
이 단계 재료
너무 두껍지 않게 털어내야 식감이 좋습니다.
5
팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 미트볼을 노릇하게 굽습니다.
중불
이 단계 재료
완전히 익히지 말고 겉면만 익혀 소스에서 속까지 익힙니다.
6
팬에 올리브 오일 3~4큰술을 더 두르고 양파와 마늘을 볶다가 토마토 소스 700g, 설탕 1작은술, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓입니다.
센불
이 단계 재료
7
끓는 소스에 구워둔 미트볼을 넣고 바질 잎을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓입니다.
약불
저을 필요 없이 팬을 흔들어 섞어줍니다.