양식·구이·난이도 쉬움
펠릿 그릴로 만드는 육즙 가득한 프라임립 구이
뼈가 있는 프라임립을 올리브 오일과 시즈닝으로 코팅하여 저온에서 훈연한 뒤, 고온에서 시어링하여 완벽한 미디엄 레어를 구현하는 요리입니다.
#펠릿그릴#홈파티#스테이크
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
프라임립 로스트에 올리브 오일을 골고루 발라 결합제 역할을 하게 한다.
이 단계 재료 - 2
올리브 오일을 바른 고기 전체에 스파이시올로지 프라즘립럽을 골고루 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료 - 3
와이어 랙 위에 고기를 올린 뒤, 펠릿 그릴 온도를 107°C(225°F)로 설정하여 훈연을 시작한다.
107도와이어 랙을 사용하면 바닥면까지 연기가 잘 스며듭니다.
- 4
심부 온도가 46°C(115°F)에 도달할 때까지 약 3시간 동안 훈연한다.
46도 - 5
고기를 꺼낸 뒤 그릴 온도를 40도(205°C(400°F))로 높인다. 고기는 열 유지를 위해 호일로 감싸둔다.
40도 - 6
그릴 온도가 올라가면 다시 고기를 넣고 심부 온도가 52°C(125°F)가 될 때까지 시어링한다.
52도 - 7
심부 온도 52°C(125°F)에 도달하면 고기를 꺼내 약 20분간 레스팅(Resting)한다.
52도 - 8
조리된 프라임립을 먹기 좋은 두께로 슬라이스하여 완성한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —뼈를 제거하지 않고 조리하면 고기를 보호하는 데 도움이 됩니다.
- —와이어 랙을 사용하면 연기가 아래로도 잘 침투하고 이동이 편리합니다.
- —고온 시어링 전 호일로 감싸면 열 손실을 줄이며 그릴 온도를 높일 수 있습니다.
- —완성 후 레스팅은 잔열로 중심부까지 익히는 과정입니다.
이 레시피는 Andersons Smoke Show의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
프라임립 로스트(Prime Rib Roast) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
5:25실패 없는 완벽한 프라임립 로스트 만들기
THE FOOD-DEE
9:14완벽한 프라임립 로스트 훈연 레시피
Andersons Smoke Show
10:22프라임립 로스트와 요크셔 푸딩
Quang Tran
12:47실패 없는 완벽한 프라임립 로스트와 가성비 척아이로스트 조리법
Brian Lagerstrom
6:32수비드 프라으로한 파마산 허브 크러스트 프라임립
Kind of Cooking - Recipes You Can Make At Home!
11:19실패 없는 완벽한 프라임립 오븐 구이 레시피
Mr. Make It Happen
25:52실패 없는 완벽한 프라임립 구이 레시피
The Woks of Life
