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애플 터노버 20분 완성 초간단 레시피
시판 퍼프 페이스트리를 활용해 만드는 달콤하고 바삭한 애플 터노버입니다. 직접 만든 사과 필링을 넣어 풍미가 가득하며, 누구나 쉽게 만들 수 있는 디저트입니다.
#초스피드#홈베이킹#디저트#간식
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
사과 4개를 껍질을 벗겨 깍둑썰기하여 총 4컵(약 500g) 분량을 준비한다.
그라니 스미스 품종은 형태 유지가 잘 되어 좋습니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 버터 2큰술을 녹인다.
중불가염 버터를 쓰면 짭짤한 끝맛을 낼 수 있습니다.
- 3
녹은 버터에 사과를 넣고 몇 분간 저으며 익힌다.
사과가 약간 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 4
황설탕 1/2컵(110g), 소금 1/4작은술, 시나몬 가루 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료넛맥, 생강, 올스파이스, 카다멈 등을 1/4작은술씩 추가할 수 있습니다.
- 5
중불에서 5~10분간 저으며 조리하여 사과가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 익힌다.
중불사과가 부드러워지고 시럽 형태가 되면 적당합니다.
- 6
옥수수 전분 2작은술을 뿌려 섞은 뒤, 불을 약불로 줄여 1분간 조리하여 점도를 높인다.
약불이 단계 재료액체가 끓고 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 7
완성된 필링을 볼에 옮겨 식힌다. (약 15분 휴식 후 냉장 30분 권장)
뜨거운 상태로 페이스트리에 넣으면 녹으므로 반드시 식혀야 합니다.
- 8
해동된 퍼프 페이스트리를 30.5cm(12인치) 정사각형 크기로 자른 뒤 4등분한다.
이 단계 재료정확한 크기가 아니어도 괜찮습니다.
- 9
자른 페이스트리 가장자리에 달걀물을 바르고 중앙에 사과 필링을 올린 뒤 접어 가장자리를 누른다.
이 단계 재료포크를 이용해 가장자리를 눌러 밀봉(Crimp)합니다.
- 10
완성된 모양 위에 설탕을 뿌리고, 상단에 구멍(Vent)을 낸다.
이 단계 재료가운데 구멍을 내야 열기가 빠져나갑니다.
- 11
205°C(400°F)(약 204°C)로 예열된 오븐에서 18~20분간 노릇하게 굽는다.
205도황금빛이 돌고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- 12
분당 3/4컵과 액체 1큰술을 섞은 글레이즈를 구워진 터노버 위에 뿌린다.
액체를 한꺼번에 넣지 말고 농도를 조절하세요.
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이 영상의 핵심 팁
- —사과 품종: 그라니 스미스(Granny Smith)는 산미가 있어 설탕과 잘 어울리며 형태 유지가 좋습니다.
- —필링 농도: 옥수수 전분을 넣어 점도를 높여야 페이스트리 밖으로 흐르지 않습니다.
- —냉각 필수: 뜨거운 필링을 페이스트리에 넣으면 반죽이 녹으므로 반드시 차갑게 식혀야 합니다.
- —글레이즈 팁: 레몬즙을 사용하면 사과와 잘 어울리는 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.
- —보관법: 구운 후 냉장 4일, 냉동 1개월 보관 가능합니다. 냉동된 생반죽은 3개월까지 보관 가능하며, 냉동 상태로 구울 시 조리 시간을 5~10분 늘립니다.
이 레시피는 Preppy Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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